Sastojci:

• sviježi bijeli tartuf 
• tagliatelle
• burro tartufo
• parmezan
• žutanjak
• sol
• papar

PRIPREMA:

U većem loncu zakuhajte dosta slane vode i skuhajte tagliatelle. U posudi izmućkajte žutanjak te dodajte soli i papra, potom dodajte malo vode od tjestenine. U međuvremenu očistite tartuf četkicom kako biste uklonili zemljane ostatke. U velikoj tavi otopite burro i dodajte polovicu naribanog tartufa, kratko prodinstajte. Čim su tagliatelle kuhane ocijedite ih i ulijte u tavu s burrom i tartufima. Dodajte izmućkani žutanjak i naribani parmezan te mješajte dok ne dobijete fini kremasti umak miješajući drvenom kuhačom. Tagliatelle servirajte na tanjur i poslužite odmah vruće, naribajte preostali tartuf narezan na ploške odgovarajućim alatom.

Dobar tek!