Sastojci:

• Bundeva, oko 500g
• 2 srednja krumpira
• 1 glavica luka
• 2 češnja češnjaka
• Maslac
• Sol, papar
• Ricotta sir
• Maslinovo ulje s crnim tartufom
• Crni tartuf Melanosporum

PRIPREMA

Bundevu i krumpir ogulite i narežite na kocke. Nasjeckajte luk i češnjak te ih dinstajte na otopljenom maslacu. Kada luk omekša dodajte narezanu bundevu i krumpir. Dinstajte 5 min uz miješanje potom dolijte vode toliko da pokrije povrće. Kada povrće smekša, propasirajte ga ili usitnite štapnim mikserom. Gotovoj smjesi dodajte soli i papra. Ukoliko je juha previše gusta dodajte još malo vode te kuhajte na laganoj vatri još par minuta. Pred kraj kuhanja u juhu dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja s crnim tartufom. Krem juhu ulijte u zdjelice te u sredinu dodajte žlicu ricotta sira i sviježi tartuf. Ricotta ovoj juhi daje kremasto nježnu teksturu te upotpunjuje okus.

Dobar tek!